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蜀山烤鱼馆香积寺路店
蜀山烤鱼馆香积寺路店
网友评价:好评:0人 中评:0人 差评:0人
区号:0571
电话:85091214
地址:香积寺路189号
主营:
火锅/砂锅
标签:川菜,特色菜,砂锅,中餐馆,海鲜
更新时间:2025-04-20 20:49:08
简介:相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!蜀山烤鱼由此而来!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为quot;诸葛烤鱼quot;的说法。郎经理以祖传秘方为依据,调制出蜀山烤鱼,它做法独特,味道鲜美!麻、辣、鲜、香、爽、嫩是客户对蜀山烤鱼特色的形象评语,一条普通的鱼是如何达到如此出神入化的境界呢?仔细分析,绝招有三:一、工艺独特。蜀山烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“烤+炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷;二、用料考究。精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌;三、口味多变。深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型,满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下河南烩面口味更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
简介: 相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,...
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